Pasty curry i przyprawowe z Indii

Pasta indyjska łączy w sobie intensywny aromat i smak ziół, którymi wzbogaca wiele indyjskich potraw. W Eco-India czekają na Ciebie indyjskie pasty do chleba, oryginalna pasta curry i przyprawowa o szerokim zastosowaniu. 

Czym jest pasta indyjska? Rodzaje

Podstawowym składnikiem past stosowanych w kuchni indyjskiej są przyprawy. A ich rodzaj i pozostały skład zależą od typu pasty.

Popularnością cieszy się np. pasta curry. To półprodukt wykonany głównie z ostrych papryk i innych przypraw. Wyróżniamy jego kilka odmian:

• pasta czerwona curry — jej ok. 30% stanowi papryka czerwona chilli, a na resztę składają się: trawa cytrynowa, czosnek, szalotka, sól, skórka limonki kaffir galangal, nasiona kolendry, kmin; 
• żółta pasta curry — 20% jej składu stanowią czerwone papryki chilli, a pozostałość:  szalotka, czosnek, trawa cytrynowa, sól, galangal, kurkuma, kminek, nasiona kolendry, cynamon, gałka muszkatołowa; wyróżnia się najłagodniejszym smakiem;
• zielona pasta curry — w ok. 30% składa się ze świeżego chilli zielonego, a pozostałe 70% stanowią: trawa cytrynowa, czosnek, szalotka, sól, galangal, kumin, nasiona kolendry; to pasta o najwyższej pikantności. 

Żaden z tych produktów nie powinien zawierać płynu — dodaje się go dopiero do samego dania. To odróżnia od niego gęste pasty z przypraw, które są skomponowane z ostrych ziół zanurzonych w occie, wodzie czy oleju. 

Do czego służą indyjskie pasty? 

Pasty z Indii znajdują w kuchni szerokie zastosowanie. Pasta curry, jak sama jej nazwa wskazuje, stanowi niezbędny składnik indyjskiego curry. Równie dobrze można ją jednak wykorzystać do dań rybnych, zup, sosów czy dipów.

Pasta z przypraw o gęstej, lekko płynnej konsystencji sprawdzi się natomiast w roli aromatycznej marynaty (np. pasta tamaryndowa) albo jako indyjskie pasty do chleba. Niektóre z nich powstają ze specjalnym przeznaczeniem, np. do przygotowania tradycyjnego Biryani czy Tikka Masala. 

Dlaczego warto jeść pasty indyjskie? 

Pasty z Indii oferują nie tylko pikantny smak. Są również niedrogie, wydajne i naturalne. Do tego korzystnie wpływają na zdrowie dzięki zawartości bogatych w witaminy i minerały przypraw. Składniki te działają antybakteryjnie. Zmniejszają uczucie głodu. Zapobiegają nowotworom i wrzodom żołądka. A zawarta w chilli kapsaicyna łagodzi stany zapalne i obniża poziom cholesterolu.

Indyjskie pasty do chleba, curry i nie tylko znajdziesz w Eco-India 

W Eco-India jest dostępna pasta curry i przyprawowa przeznaczona do różnego rodzaju potraw azjatyckich. Ich zaletą jest naturalny skład bez sztucznych dodatków oraz indyjska receptura. Wyprodukowane przez renomowane marki z Indii (Patak’s, TRS, Ashoka) są gwarantem oryginalnego smaku. Zapoznaj się z naszą pełną ofertą — zapraszamy!