Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to nie tylko popularna przyprawa o charakterystycznym, żółto-pomarańczowym kolorze i korzennym smaku, ale również roślina o potężnych właściwościach zdrowotnych. Od wieków wykorzystywana w ajurwedzie, starożytnej medycynie indyjskiej, kurkuma zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Jej główny składnik aktywny, kurkumina, jest odpowiedzialny za wiele z jej korzyści dla zdrowia. W tym artykule przyjrzymy się bliżej zdrowotnym właściwościom kurkumy i jej zastosowaniu w codziennej diecie.

Kurkuma w ajurwedzie

Kurkuma jest również uważana za “rasayana”, czyli substancję, która odmładza i odżywia całe ciało. W ajurwedzie kurkumę stosuje się w celu oczyszczenia organizmu z toksyn, poprawy trawienia, wsparcia układu odpornościowego i utrzymania zdrowej skóry. Jest również często stosowana jako środek przeciwzapalny, przeciwbakteryjny i przeciwwirusowy.

Składniki odżywcze w kurkumie

Kurkuma zawiera wiele cennych składników odżywczych, które przyczyniają się do jej korzystnego wpływu na zdrowie. Oprócz kurkuminy, która jest głównym składnikiem aktywnym, kurkuma zawiera również:

• Witaminy: kurkuma jest źródłem witamin takich jak witamina C, E i K. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Witamina E jest ważna dla zdrowia skóry i pomaga w utrzymaniu jej elastyczności. Witamina K pełni kluczową rolę w krzepnięciu krwi i zdrowym funkcjonowaniu kości.
• Składniki mineralne: kurkuma jest bogata w minerały, takie jak żelazo, mangan, potas i wapń. Żelazo jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania czerwonych krwinek, a mangan pomaga w metabolizmie składników odżywczych. Potas jest ważny dla równowagi elektrolitowej, a wapń jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów.
• Błonnik: kurkuma jest źródłem błonnika, który jest niezbędny dla zdrowego trawienia. Błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi, utrzymuje uczucie sytości i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit.
• Fitosterole: kurkuma zawiera fitosterole, które są substancjami roślinnymi o działaniu przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym. Fitosterole pomagają również w regulacji poziomu cholesterolu i wspierają zdrowie serca.

Korzyści dla zdrowia

Kurkuma ma wiele korzyści dla zdrowia dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i przeciwutleniającym. Oto niektóre z najważniejszych korzyści, które kurkuma może przynieść:

1. Poprawa zdrowia mózgu

Badania sugerują, że kurkumina może mieć korzystny wpływ na zdrowie mózgu. Działa jako silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki mózgowe przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Kurkumina może również wspomagać produkcję neurotrofin, które są substancjami niezbędnymi do wzrostu i rozwoju komórek nerwowych. W rezultacie może poprawić funkcje poznawcze, pamięć i nastrój.

2. Wspieranie zdrowia serca

3. Leczenie depresji

Kurkumina może również mieć korzystne działanie w leczeniu depresji. Badania sugerują, że kurkumina może pomóc w poprawie nastroju poprzez regulację poziomu neuroprzekaźników, takich jak serotonina i dopamina. Może również pomóc w zmniejszeniu stanów zapalnych, które mogą przyczyniać się do depresji.

4. Działanie przeciwzapalne

Kurkuma posiada silne właściwości przeciwzapalne, dzięki którym może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie. Badania wykazują, że kurkumina może hamować aktywność czynnika NF-kappa B, który jest głównym czynnikiem wywołującym stan zapalny. Może również modulować poziom cytokin prozapalnych, takich jak TNF-alfa i IL-6.

5. Działanie przeciwnowotworowe

Kurkumina wykazuje również potencjał przeciwnowotworowy. Badania sugerują, że kurkumina może hamować wzrost komórek nowotworowych, indukować apoptozę (programowaną śmierć komórki) i hamować angiogenezę (tworzenie nowych naczyń krwionośnych potrzebnych do wzrostu nowotworu). Może również pomóc w zwiększeniu skuteczności terapii przeciwnowotworowej.

Jak włączyć kurkumę do diety?

 

Jednak aby skorzystać z pełnych korzyści zdrowotnych kurkumy, ważne jest, aby ją odpowiednio przygotować. Kurkumina, główny składnik aktywny w kurkumie, ma słabą przyswajalność przez organizm. Aby zwiększyć jej przyswajalność, warto dodawać do potraw odrobinę czarnego pieprzu, który zawiera związek zwany piperyną. Piperyna może zwiększyć biodostępność kurkuminy o kilkaset procent. Dodatkowo, kurkumę można spożywać z tłuszczem, ponieważ kurkumina jest rozpuszczalna w tłuszczach.

 

“Kurkuma – nie tylko kulinarny skarb Indii, ale też klucz do zdrowia i witalności.”

Eliksir zdrowia: Domowy shot z kurkumy

 

Przepis na shot z kurkumy w proszku

Składniki:

• Sok z 3 cytryn
• Utarty imbir (ok. 3 duże kłącza)
• 2 główki czosnku, pocięte (można pominąć)
• 6 łyżek miodu
• Przegotowana woda (ok. 1 szklanka)
• 3 łyżeczki kurkumy w proszku
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego (aby zwiększyć przyswajalność kurkuminy)
• Masło lub inny tłuszcz (najlepiej zwierzęcy) – ich dodatek pozwala lepiej przyswoić cenne kurkuminy, nawet o 2000%!)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki miksujemy.
2. Przekładamy do szklanego słoja i przechowujemy w lodówce.
3. Aby spożywać, jedną łyżkę mieszanki rozrabiamy w niewielkiej ilości ciepłej wody i wypijamy. Można pić na noc lub rano, aby dostać zastrzyk energii.

Sprawdź Sok z Kłącza Kurkumy z dodatkiem Pieprzu od Sattva.

Podsumowanie

Kurkuma, popularna przyprawa o charakterystycznym kolorze i smaku, ma wiele korzyści dla zdrowia dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i przeciwutleniającym. Jej główny składnik aktywny, kurkumina, ma potencjał przeciwnowotworowy, poprawia zdrowie mózgu, wspiera zdrowie serca i może pomagać w leczeniu depresji. Włączenie kurkumy do codziennej diety jest proste i smaczne, a dodatkowe składniki takie jak czarny pieprz i tłuszcze mogą zwiększyć przyswajalność kurkuminy. Zadbaj o swoje zdrowie, sięgając po kurkumę i czerp korzyści z jej zdrowotnych właściwości.

Źródła:

• Kurkuma – Wikipedia
• Kurkumina – zdrowotne właściwości