Opis

Patak’s Tandoori marynata przyprawowa
Patak’s Tandoori Spice Marinade

Łagodna mieszanka przypraw tandoori zrodziła się w  kuchni indyjskiej. To tam właśnie popularne są wszelkiego rodzaju curry. Jednym z nich jest kurczak tandoori.  Indyjscy kucharze potrafią wyczarować z prostego kurczaka potrawę, która łączy w sobie wiele smaków. Danie jest połączeniem mięsa z kurczaka, jogurtu oraz przypraw takich jak czosnek, kolendra, chili, garam masala i tandoori masala. Cechą charakterystyczną kurczaka tandoori jest wyjątkowa soczystość i delikatność. Pomimo iż mięso piecze się bez skóry, to kurczak nie wysycha. Pomysł na to danie powstał w Delhi w restauracji Moti Mahal Delux.Swoją czerwoną barwę po upieczeniu zawdzięcza specjalnemu barwnikowi. Czasami za kolor ten odpowiada też mielona papryka. Potrawa swoją popularność znalazła nie tylko w Indiach, ale w całej Azji oraz w Wielkiej Brytanii. Kurczak podawany jest przeważnie jako samodzielne danie, czasami stanowi też składnik innych potraw.

Przygotowanie kurczaka tandoori zaczyna się od zamarynowania mięsa marynatą Patak’s z dodatkiem jogurtu. Po kilku godzinach gdy mięso nasiąknie wszystkimi dodatkami, piecze się je lub grilluje do miękkości. Do kurczaka tandoori wykorzystuje się najczęściej udka, ale można go przygotować także z piersi kurczaka.

Nazwa tandoori odnosi się do potraw, które w Indiach przygotowuje się w tradycyjnym piecu tandoor, a także do mieszanki przypraw, która jest specjalnie stworzona dla tego dania.

Skład: woda, puree z imbiru 18%, przyprawy 11% (kolendra, kmin rzymski, papryka), tamaryndowiec 8%, sól, regulator kwasowości, czosnek w proszku 3%, barwniki (E163, E122, E129).