Opis

Black Rock Salt jest jest solą kamienną używaną w Azji Południowej. Znana jest również pod nazwami: kala namak,”Himalayan black salt”, sulemani namak, bit lobon, kala noon, pada loon i bhojpuri. Produkowana jest z soli wydobywanej w regionach otaczających Himalaje. W zależności od położenia przybiera różnych barw od ciemnoczerwonej po czarną. Po zmieleniu kolor soli waha się od fioletowego do różowego. Składa się głównie z chlorku sodu z kilkoma innymi składnikami nadającymi jej kolor i zapach. Zapach jest spowodowany głównie zawartością siarki. Ze względu na obecność siarczku żelaza (II, III) ma wyraźny siarkowy zapach i smak.

Czarna sól jest często stosowana w Indiach i wielu krajach azjatyckich. Jest używana wraz z innymi przyprawami w wielu indyjskich potrawach, takich jak: pikle, sałatki, chutneys, raitas, sałatki owocowe, indyjskie marynaty z rzodkiewki , ajurwedyjska kapusta kiszona , ajurwedyjska zupa ze szpinaku, tandoori tofu tikka i curry z czarnego chana, chaat masala oraz w wielu potrawach wegańskich i wegetariańskich. Ponieważ jest uważany za przyprawę chłodzącą, jest dodawany do niektórych napojów letnich. Dodawana do potraw nadaje im jajecznego aromatu dlatego jest często używana przez wegan i wegetarian.

Indyjska czarna sól jest używana od czasów starożytnych i podobno została zidentyfikowana przez Maharishi Charaka, ojca medycyny ajurwedyjskiej około 300 r.p.n.e. Istnieją anegdotyczne twierdzenia uzdrowicieli ajurwedyjskich, że ten rodzaj czarnej soli jest terapeutyczny . Jest uważany za przyprawę chłodzącą i jest stosowany jako środek przeczyszczający, pomaga w trawienniu pokarmów, słabym wzroku i histerii. Czarna sól ma mniej sodu niż sól kuchenna,więc może być stosowana przez osoby z wysokim ciśnieniem krwi lub dietą o niskiej zawartości soli. Oczywiście każdy powinien skonsultować się ze swoimi lekarzami przed użyciem czarnej soli do celów medycznych.

Waga: 400g.